Bản tin

CÂY CHÙM NGÂY (MORINGA) ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Cây chùm ngây (Moringa oleifera Moringaceae) được ví như “Cây vạn năng” và đang được các nhà khoa học và đông đảo người tiêu dùng quan tâm về giá trị dinh dưỡng, y học và kinh tế. Cây chùm ngây được tìm thấy ở vùng nhiệt đới trên khắp châu Phi, Đông Nam Á và Nam Mỹ. Tại Việt Nam, chùm ngây cũng được biết đến và được trồng phổ biến.

Chùm ngây chứa hốn hợp nhiều hoạt chất quý hiếm như: Zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Một nguồn nghiên cứu cho biết chùm ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm 3 loại vitamin, 3 loại khoáng chất, 18 loại axit amin, 43 chất chống oxi hóa, liều lượng lớn các chất chống viêm nhiễm, các chất kháng sinh, kháng độc tố, các chất giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư, u xơ tiền liệt tuyến, giúp ổn định huyết áp, hạ cholesterol và bảo vệ gan. Tuy nhiên, hàm lượng và thành phần dinh dưỡng ở các bộ phận khác nhau là rất khác nhau.

 

 

Lá được xem là bộ phận có giá trị nhất của chùm ngây, trong lá có chứa một lượng lớn các loại vitamin, chất khoáng và các thành phần dinh dưỡng khác đóng vai trò quan trọng đối với con người. Lá chùm ngây có chứa 11300-23000 IU vitamin A, lá tươi chùm ngây có chứa nhiều carotenoids là tiền tố tạo nên các vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý như: thị lực mắt, sinh sản, khả năng miễn dịch. Lá chùm ngây còn chứa hàm lượng vitamin C cao can thiệp vào quá trình tổng hợp và trao đổi chất của nhiều axit amin thiết yếu, tạo điều kiện chuyển đổi cholesterol thành acid mật và do đó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và làm tăng hấp thu sắt. Vitamin C còn chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của gốc tự do. Vitamin E có trong lá có tác dụng chống oxy hóa, ức chế tăng sinh tế bào. Tanin có trong lá có tác dụng chống ung thư, chống viêm, kháng khuẩn và chống HIV.

 

Các hoạt chất được tìm thấy trong chùm ngây: Flavonoids, Axit phenolic, Alkaloid, các hợp chất glucosinolates và isothiocyanates , Saponin đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh.

Hầu hết các bộ phận như lá, hoa, quả, hạt,… đều hữu dụng với con người. Lá, hoa và quả non của chùm ngây chứa rất nhiều dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng được dùng làm thực phẩm cho con người.

Trong nền y học truyền thống của nhiều quốc gia, cây chùm ngây được xem như là một loại thảo dược quý có tác dụng với nhiều loại bệnh như:

Các chiết xuất từ lá bôi vào da có tác dụng tốt đối với các bệnh do vi khuẩn và nấm gây ra trên da. Trà làm từ lá chùm ngây có hiệu quả tốt với bệnh viêm loét dạ dày và tiêu chảy.

Nước ép từ hoa cải thiện chất lượng và lượng sữa tiết ra của các bà mẹ cho con bú. Ngoài ra nước ép từ hoa còn có tác dụng lợi tiểu, ở một số quốc gia Nam Á người ta uống trà làm từ hoa chùm ngây để chống lại bệnh cảm lạnh và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Quả  non có hàm lượng protein và chất xơ cao nên đóng vai trò trong việc điều trị bệnh suy dinh dưỡng và tiêu chảy.

Dầu chiết từ hạt già chùm ngây có hiệu quả kháng khuẩn, chống bệnh còi xương, các vấn đề liên quan đến tuyến tiền liệt và bàng quang. Hạt chùm ngây giã ra có tính chống viêm để điều trị viêm khớp, thấp khớp, bệnh lây qua đường tình dục.

Trong y học hiện đại, khả năng kháng khuẩn của chùm ngây do các hợp chất pterygospermin, 4-benzyl isothiocyanate, 4-benzyl glucosinolate. Các hợp chất này chiết xuất từ lá và các bộ phận khác, có khả năng ức chế chống lại nhiều vi khuẩn và virus như Staphylococcus aureus, Herpes Simplex Virus type 1,..

Bên cạnh đó, dầu làm từ hạt chùm ngây còn có khả năng chống lại các nấm bệnh. Các hợp chất khác  được chiết xuất từ rễ chùm ngây như spirochin và anthonine có tác dụng kháng một số vi khuẩn. Trong đó anthonine có hoạt tính ức chế mạnh chống lại vi khuẩn Vibrio cholerae. Hợp chất antihelmintic chiết xuất từ hoa và lá chùm ngây có khả năng ức chế hoạt động của các loài giun ký sinh. Các chất chiết từ lá, rễ và hạt cây chùm ngây có tác dụng làm giảm sự tăng trưởng và sinh sản của các tế bào ung thư ở người. Trong đó, hợp chất niazimicin có hoạt tính ức chế khối u do virus Epstein-Barr (EBV) gây ra. Hợp chất hypocholesterol chiết xuất từ lá chùm ngây có tác dụng hạ cholesterol và dẫn đến giảm các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Tóm lại, Chùm ngây không những có giá trị dinh dưỡng mà nó còn có nhiều tác dụng với sức khỏe con người như ngừa ung thư, bảo vệ gan, nhờ có hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ nên hạ được cholesterol xấu trong máu và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngoài ra với hàm lượng chất xơ cao nên phòng ngừa được táo bón.

Nguồn: tổng hợp Internet

1900 2163